Porumbul fiert este un simbol culinar al verii, alături de pepenele roșu sau galben. Pe lângă gustul său dulce și plăcut, acesta este o adevărată comoară nutritivă, recomandată de specialiști pentru beneficiile sale semnificative asupra sănătății.
Profil nutrițional și beneficii generale
Porumbul conține o gamă variată de nutrienți esențiali: fibre, acid folic, magneziu, fosfor, mangan, vitaminele B1, B5 și C. Magneziul contribuie la prevenirea afecțiunilor cardiace, iar acidul folic susține producerea de energie.
✅ Recomandat pentru: sănătatea inimii, creșterea nivelului de energie, susținerea sistemului imunitar.
Detoxifiere naturală
Chiar și după fierbere, porumbul își păstrează peste 60% din conținutul nutritiv. Consumat frecvent, acesta contribuie la eliminarea toxinelor din organism.
Valori nutriționale / 100g porumb fiert:
Calorii: 59
Proteine: 2g
Carbohidrați: 10g
Grăsimi: 1g
Fibre: 1g
Susținerea funcției cerebrale și psihice
Vitamina B1 (tiamina) este esențială pentru buna funcționare a creierului și metabolismul carbohidraților. Ajută la prevenirea deteriorării cognitive și poate reduce riscul bolii Alzheimer.
🧠 Tiamina susține capacitatea de concentrare și încetinește îmbătrânirea cerebrală.
Digestie optimă și efect diuretic
Bogăția de fibre alimentare contribuie la reglarea digestiei, combaterea constipației și reducerea riscului de cancer de colon.
💧 Efectul diuretic natural susține eliminarea lichidelor în exces și detoxifierea renală.
Stimularea memoriei și protejarea sistemului nervos
Porumbul dulce este o sursă excelentă de tiamină, necesară pentru producerea acetilcolinei – un neurotransmițător important pentru memorie și învățare.
Reducerea colesterolului și protecția cardiovasculară
Vitamina E, prezentă în porumb, susține regenerarea celulară și oxigenarea eficientă a sângelui. De asemenea, acidul folic reduce homocisteina, un compus asociat cu riscul crescut de boli cardiovasculare.
❤️ Porumbul simplu, fără adaos de sare sau unt, este ideal pentru protejarea vaselor de sânge.
Prevenirea cancerului pulmonar și anti-îmbătrânire
Porumbul conține beta-cryptoxanthin, un antioxidant puternic ce poate reduce riscul apariției cancerului pulmonar. Totodată, acidul ferulic combate radicalii liberi, prevenind îmbătrânirea prematură și inflamațiile.
Valori nutriționale / 164g porumb dulce fiert:
Calorii: 177
Carbohidrați: 41g
Proteine: 5,4g
Grăsimi: 2,1g
Fibre: 4,6g
Vitamina C: 17% din necesarul zilnic
Tiamina (B1): 24%
Acid folic (B9): 19%
Magneziu: 11%
Potasiu: 10%
🔍 Notă: Deși porumbul este bogat în carbohidrați, conținutul ridicat de fibre sprijină un nivel echilibrat al glicemiei.
Cum se prepară corect porumbul fiert
Ingrediente:
4–5 știuleți de porumb tânăr
Sare, după preferință
Instrucțiuni de preparare:
Curăță știuleții de foi și mătase, dar păstrează frunzele deschise la culoare.
Taie fiecare porumb în două și îndepărtează capătul fără boabe mari.
Așază foi de porumb pe fundul oalei, apoi pune bucățile de porumb peste ele.
Acoperă cu restul frunzelor, adaugă apă cât să le cuprindă și pune o farfurie deasupra pentru a menține porumbul sub apă.
Fierbe la foc mare până începe să clocotească, apoi lasă la foc mic 30 de minute.
Verifică dacă este fiert și servește, opțional, cu puțină sare.
Concluzie
Porumbul fiert nu este doar un deliciu estival, ci și un aliat valoros pentru sănătate. De la îmbunătățirea memoriei până la protejarea inimii și a sistemului digestiv, beneficiile sale sunt multiple. Include-l cu încredere în dieta ta de vară!
