Deliciul clasic reinterpretat: Salata de vinete inspirată din tradiția Sandei Marin – preparatul pe care toți îl vor cere din nou!

2533

Salata de vinete este una dintre mâncărurile-simbol ale bucătăriei românești, apreciată pentru savoarea sa bogată și textura cremoasă. Rețeta de față, adaptată după cunoscuta variantă a Sandei Marin, este simplă, autentică și perfectă pentru orice sezon. Cu puține ingrediente, dar alese cu grijă, această salată este garantat un succes la orice masă.

Ingrediente necesare:
8 vinete de mărime medie

160 ml ulei (ideal de floarea-soarelui)

2 cepe mici (galbene sau roșii, după preferință)

Sare și piper negru după gust

Frunze de pătrunjel proaspăt pentru ornat

Roșii feliate pentru decor

Pașii de preparare:
Pregătirea vinetelor:
Spală bine vinetele și șterge-le cu un prosop curat. Coacerea se poate face fie direct pe flacără, folosind o placă metalică, fie în cuptor.

Coacerea:
Pentru varianta la cuptor, așază vinetele într-o tavă și coace-le aproximativ 1 oră și 25 de minute la 150°C. După circa 35 de minute, întoarce-le pentru a se rumeni uniform.

Un pas esențial:
Nu uita să înțepi fiecare vânătă cu o furculiță înainte de coacere. Acest detaliu ajută la eliberarea aburului și previne murdărirea cuptorului – o greșeală frecventă pentru cei mai puțin experimentați.

După coacere:
Lasă vinetele să se răcească, apoi curăță-le de coajă și lasă-le la scurs într-o sită pentru a elimina excesul de lichid.

Prepararea salatei:
Tocă vinetele cu un cuțit de lemn sau plastic, apoi adaugă treptat uleiul, amestecând continuu. Încorporează ceapa tocată fin și potrivește de sare și piper.

Servirea:
Așază salata pe un platou și decorează cu frunze de pătrunjel și felii de roșii pentru un aspect proaspăt și apetisant.

Această salată de vinete, simplă și gustoasă, păstrează farmecul rețetelor de altădată și este garantat un preparat care va stârni laude și cereri repetate. Ideală pentru mese de familie sau întâlniri între prieteni!