Ciorba de perișoare este un preparat tradițional și delicios, foarte iubit în bucătăriile din România. Mai jos găsești rețeta completă pentru a pregăti o ciorbă de perișoare gustoasă, exact așa cum ne place nouă, românilor.

847

Ingrediente pentru ciorbă:
1 rădăcină de pătrunjel
1 ceapă mare
2 cartofi
1 ardei roșu dulce
Sare și piper după gust

500 g carne de vită cu os
120 g morcov ras (pe răzătoarea mare)
1 roșie mare, tocată mărunt
1 pahar de mazăre verde proaspătă
4-5 foi de dafin

Ingrediente pentru perișoare:
1/2 pahar de orez
400 g carne tocată de vită
Sare și piper după gust

Mod de preparare:
1. Pregătirea ciorbei de bază

Pune carnea de vită într-o oală mare cu apă rece și adu la fierbere.
Îndepărtează spuma care se formează la suprafață pentru o supă limpede.
Redu focul și lasă carnea să fiarbă încet timp de 60-70 de minute.
Între timp, curăță ceapa, rădăcina de pătrunjel și dă morcovul pe răzătoarea mare.
Adaugă legumele în oală și mai lasă să fiarbă 25-30 de minute pentru un gust intens.

2. Prepararea perișoarelor
Fierbe orezul în apă cu puțină sare, timp de 10 minute. Clătește-l sub apă rece și lasă-l să se răcească.
Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu sare, piper și orezul răcit.
Modelează compoziția în bile mici, de mărimea unei mingi de ping-pong.

3. Finalizarea ciorbei
Scoate carnea cu os din oală.
Adaugă cartofii tăiați cuburi, roșia tocată, mazărea și ardeiul feliat subțire.
Pune perișoarele în oală și fierbe totul la foc mic timp de 10-12 minute, până când perișoarele plutesc la suprafață și sunt bine gătite.

Servire
Ciorba se servește caldă, alături de o lingură de smântână și, dacă dorești, câteva frunze de pătrunjel proaspăt pentru un plus de prospețime.

🍽️ Poftă bună! Această rețetă de ciorbă cu perișoare este perfectă pentru a aduna familia în jurul mesei! ❤️