Brânza de oaie este fără îndoială unul dintre cele mai apreciate produse tradiționale de pe piață. Gustul său bogat și textura specifică o fac nelipsită din meniurile românilor, mai ales în sezonul cald. Însă, specialiștii atrag atenția: nu tot ce se vinde drept „brânză de oaie” este ceea ce pare.
Cum recunoști brânza autentică de oaie
Pentru ca un produs să fie cu adevărat natural, el trebuie să conțină doar lapte de oaie, culturi lactice și cheag natural. Atât. Niciun alt ingredient nu are ce căuta în compoziția unei brânze autentice.
Ce ascund unele produse de pe piață
În realitate, tot mai multe brânzeturi sunt fabricate din amestecuri dubioase, ce includ uleiuri vegetale hidrogenate, amidon, prafuri cu aromă de lapte și diverși aditivi. Aceste produse „false” seamănă vizual cu cele naturale, dar sunt obținute prin procese industriale care n-au nicio legătură cu rețeta tradițională.
Lipsa etichetelor – un semnal de alarmă
Un alt indiciu important: lipsa etichetei. În piețele agroalimentare, brânza este deseori vândută la vrac, fără nicio informație despre ingrediente sau proveniență. Acest lucru ar trebui să trezească suspiciuni, mai ales că este imposibil să știi ce anume consumi.
Cum îți dai seama că o brânză este contrafăcută
Există câteva semne vizibile care te pot ajuta să identifici un produs autentic:
Culoarea: Brânza naturală capătă o tentă ușor gălbuie, datorită grăsimii naturale și procesului de fermentare. Dacă este imaculat albă, e foarte probabil să fie un produs procesat artificial.
Textura: Brânza naturală are o consistență neregulată, cu mici găurele și imperfecțiuni. Dacă e prea netedă, compactă și uniformă, poate conține clorură de calciu și alți aditivi.
Testul cu saramura: Pune o felie de brânză pe o farfurie. Dacă începe să lase imediat o cantitate mare de lichid, aproape transparent, ai în față un produs de calitate îndoielnică.
Brânza de oaie este un aliment valoros, dar trebuie aleasă cu grijă. Citește etichetele, analizează produsul cu atenție și cumpără, pe cât posibil, de la producători de încredere. Doar așa te poți bucura de gustul autentic și de beneficiile reale ale unui produs tradițional românesc.
