Dacă îți plac salatele de legume cu gust autentic și textură cremoasă, încearcă această salată de dovlecei – o alternativă surprinzător de gustoasă la clasica salată de vinete. Este ușoară, sănătoasă și merge perfect cu pâine prăjită sau alături de friptură. După prima lingură, garantat vei vrea și a doua porție!
Ingrediente necesare:
3 dovlecei mari
3 căței de usturoi
140 g iaurt gras
1 gălbenuș de ou
250 ml ulei
2 linguri de muștar
Sare, după gust
Apă pentru fiert
Mod de preparare:
Curățarea dovleceilor: Spală bine dovleceii, curăță-i de coajă, taie-i în jumătăți și scoate semințele. Apoi dă-i pe răzătoarea mare.
Fierbere: Într-o oală încăpătoare, pune apă cu sare la fiert. Când începe să clocotească, adaugă dovleceii rași și lasă-i la fiert la foc mediu, până se înmoaie complet.
Răcire și scurgere: După fierbere, pune dovleceii într-o strecurătoare și clătește-i rapid sub un jet de apă rece. Lasă-i să se scurgă foarte bine.
Prepararea maionezei: Într-un bol, prepară maioneza din gălbenuș, muștar și ulei, mixând până devine fermă și cremoasă.
Combinarea ingredientelor: Pisează usturoiul și adaugă-l peste dovlecei. Încorporează maioneza și iaurtul, amestecând bine. Potrivește gustul de sare.
Această salată este perfectă rece, ideală pentru zilele de post (fără maioneză) sau ca aperitiv răcoritor.
Bonus: Salata de vinete clasică – după rețeta lui Anton Roman
Pentru iubitorii gustului autentic românesc, iată și o rețetă de salată de vinete cu personalitate, așa cum o pregătea cunoscutul gastronom Anton Roman.
Ingrediente:
1 kg vinete bine coapte
1 pahar de ulei
1 ceapă roșie mare
1 lingură oțet de mere
2 roșii bine coapte
Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
Coacerea vinetelor: Coace vinetele pe toate părțile, până se înmoaie. Curăță-le imediat de coajă, presară sare și lasă-le la scurs pe un fund înclinat, cel puțin o oră.
Pregătirea cepei: Toacă mărunt ceapa, clătește-o sub jet de apă rece pentru a-i îndepărta gustul amar, apoi scurge-o bine și amestec-o cu oțetul.
Prepararea salatei: Toacă vinetele mărunt, apoi freacă-le cu ulei adăugat treptat, până obții o compoziție spumoasă. Încorporează ceapa cu oțet, potrivește gustul cu sare și piper.
Decor și opționale: Salata se servește ornată cu felii de roșii. Pentru un plus de savoare, poți adăuga smântână și usturoi sau chiar maioneză.
Tu pe care o preferi?
Salata de vinete cu aromă intensă sau salata de dovlecei, mai lejeră dar la fel de savuroasă? Încearcă-le pe amândouă și spune-ne care ți-a cucerit papilele gustative!
